1、黃瓜的貯藏特性

 

　　嫩瓜含水量高，代謝旺盛，外皮保水能力很差，所以采收后營養(yǎng)物質(zhì)消耗很快，極易失水萎蔫而變“糠”。瓜皮表面有瘤刺，容易碰傷而感染細(xì)菌。在貯藏期間，又由于種子能夠繼續(xù)發(fā)育、老熟，使瓜身變形，出現(xiàn)“大肚”或“大頭”的現(xiàn)象。此外，黃瓜對乙烯十分敏感，不能與甜瓜、梨、番茄等容易釋放乙烯的果菜一起貯運(yùn)。

 

　　2、采收

 

　　要適當(dāng)?shù)脑缡?，瓜身碧綠、頂芽帶刺、果形直條而種子尚未膨大時(shí)采收，采摘應(yīng)在晴天的早晨進(jìn)行，采摘時(shí)要用剪刀將瓜柄剪下，注意輕拿輕放，對于帶刺多的瓜，要用軟紙將瓜包好放入消過毒的貯采筐中。裝框容量不要超過總?cè)萘康?/4。

 

　　3、篩選

 

　　采收后的瓜運(yùn)到冷庫內(nèi)預(yù)冷，同時(shí)進(jìn)行人工挑選，剔除有機(jī)械損傷、病斑等不合格的瓜。

 

　　4、消毒

 

　　合格的瓜放入消過毒的干燥筐內(nèi)，入貯前可用殺菌劑+涂膜劑作混合浸果處理，以延長壽命。貯藏時(shí)可采用聚乙烯薄膜袋作為內(nèi)包裝，抑制水分蒸發(fā)。

 

　　5、貯藏參考指標(biāo)

貯藏溫度/℃	相對濕度	氣體成分O?	氣體成分CO?	冰點(diǎn)/℃	冷害溫度/℃	貯藏壽命/天
12~-13	90%~95%	2%~5%	0%~5%	-0.5	8~10	25~40